ندرة الشوكولا وارتفاع أسعارها شهدت الأسواق العالمية في الفترة الأخيرة ارتفاعاَ ملحوظاً في أسعار الشوكولا. ويرجع ذلك أساساً إلى ندرة حبوب الكاكاو، وهو المكوّن الأساسي في صناعتها. هذه الندرة ناتجة عن عوامل متعددة أبرزها تغير المناخ، الأمراض الزراعية، وزيادة الطلب…
الستيفيا في الشوكولا أصبح استخدام الستيفيا في الشوكولا شائعاً بشكل متزايد مع بحث الكتير من الناس عن بدائل منخفضة السكر دون التضحية بالطعم، وهو مُحلى طبيعي مستخرج من نبات STEVIA REBAUDIANA، يمنح الحلاوة دون إضافة سعرات حرارية كبيرة أو رفع…
تاريخ الشوكولا ونشأتها عُرفت الشوكولا في حضارات أمريكا الوسطى القديمة، خاصة في المايا والأزتيك، حيث كانت تُحضَّر كمشروب مًر من بذور الكاكاو وتُستخدم أحياناً كعملة. وبعد اكتشاف كولومبوس للعالم الجديد في القرن الـ 15. نُقل الكاكاو إلى إسبانيا. وهناك أضيف…