ندرة الشوكولاتة وارتفاع أسعارها شهدت الأسواق العالمية في الفترة الأخيرة ارتفاعاَ ملحوظاً في أسعار الشوكولاتة. ويرجع ذلك أساساً إلى ندرة حبوب الكاكاو، وهو المكوّن الأساسي في صناعتها. هذه الندرة ناتجة عن عوامل متعددة أبرزها تغير المناخ، الأمراض الزراعية، وزيادة الطلب…
الستيفيا في الشوكولاتة أصبح استخدام الستيفيا في الشوكولاتة شائعاً بشكل متزايد مع بحث الكتير من الناس عن بدائل منخفضة السكر دون التضحية بالطعم، وهو مُحلى طبيعي مستخرج من نبات STEVIA REBAUDIANA، يمنح الحلاوة دون إضافة سعرات حرارية كبيرة أو رفع…
تاريخ الشوكولاتة ونشأتها عُرفت الشوكولاتة في حضارات أمريكا الوسطى القديمة، خاصة في المايا والأزتيك، حيث كانت تُحضَّر كمشروب مًر من بذور الكاكاو وتُستخدم أحياناً كعملة. وبعد اكتشاف كولومبوس للعالم الجديد في القرن الـ 15. نُقل الكاكاو إلى إسبانيا. وهناك أضيف…
